О проекте
Проект Ikra от ресторанного альянса White Rabbit Family – это серия pop up ресторанов формата Chef's Table в разных городах и городках России. Первая «Икра» открылась летом 2021 в Плёсе Ивановской области. Второй ресторан Ikra откроется в декабре на горнолыжном курорте «Роза Хутор» и расположится внутри ресторана Red Fox. Также на подходе и третья, московская Ikra.

Задумывая этот проект, основатель и идеолог ресторанного альянса WRF Борис Зарьков и бренд-шеф Владимир Мухин поставили себе цель: популяризировать традиции русской кухни через высокую гастрономию, сфокусировавшись на местных продуктах, заново интерпретировать и сберечь доставшееся нам гастрономическое и культурное наследие.

Воображаемая Россия - первый спектакль, открывающий афишу нашего гастротеатра.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.
Посещение спектакля детьми до 6 лет не допускается.
В каждой из точек, где открывается Ikra, шеф-повара при помощи своего искусства говорят об истории этих мест и особенностях быта тех, кто жил здесь много веков назад. Перед открытием каждой «Икры» проводится детальное исследование рынка местных и интересных продуктов – для этого часть команды отправляется в экспедицию по окрестностям. Также команду консультируют специалисты – местные фермеры, краеведы, историки гастрономической культуры. В результате рождается несколько тематических дегустационных сетов, раскрывающих ту или иную страницу истории города и населявших его людей.
Воображаемая Россия - первый спектакль, открывающий афишу нашего гастротеатра.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.
Посещение спектакля детьми до 6 лет не допускается.
О ресторане
Посмотреть меню