Управление файлами cookie
Мы используем файлы cookie для обеспечения наилучшего качества работы сайта.
Мы используем файлы cookie для обеспечения наилучшего качества работы сайта.
О проекте
IKRA – это не просто ресторан, это гастротеатр, которому нет равных. Проект международного ресторанного альянса White Rabbit Family, вдохновлённый ресторатором Борисом Зарьковым и шеф-поваром Владимиром Мухиным (№9 Best Chef Awards’21) поистине уникален.
Здесь вы открываете новые факты истории, погружаетесь в культуру и обычаи древних народов, становитесь частью прошлого. И всё это посредством гастрономии.
Благодаря формату Chef’s Table вы – непосредственный участник процесса. Те таинства, которые обычно происходят на кухне за закрытыми дверями, в IKRA случаются на ваших глазах. Откройте для себя новую историю и сочетания вкусов.
Здесь вы открываете новые факты истории, погружаетесь в культуру и обычаи древних народов, становитесь частью прошлого. И всё это посредством гастрономии.
Благодаря формату Chef’s Table вы – непосредственный участник процесса. Те таинства, которые обычно происходят на кухне за закрытыми дверями, в IKRA случаются на ваших глазах. Откройте для себя новую историю и сочетания вкусов.
Воображаемая Россия - первый спектакль, открывающий афишу нашего гастротеатра.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.
Посещение спектакля детьми до 6 лет не допускается.
Шеф-повар
Команду IKRA на Роза Хутор возглавляет шеф-повар Сергей Какошкин.
Детство в Ярославле среди древних храмов, купеческих усадеб и неспешного быта подарило ему тонкое чувство истории и культуры. Этот опыт оказался особенно ценным на Кавказе, где в каждой традиции и в каждом блюде скрыта глубина веков.
Сергей впервые вышел на сцену Роза Хутор в 2021 году, когда присоединился к команде IKRA. До этого он прошёл школу White Rabbit Family в ресторане Red Fox и ярко заявил о себе в IKRA Плёс.
Возвращение на курорт и назначение в 2023 году шефом IKRA by Red Fox стало для Сергея естественным продолжением пути и символичным итогом накопленного опыта.
Сегодня он предлагает гостям три сета, посвящённые традициям местных народов, их быту и культуре, превращая ужин в гастрономическое путешествие, способное удивить даже коренных сочинцев.
Детство в Ярославле среди древних храмов, купеческих усадеб и неспешного быта подарило ему тонкое чувство истории и культуры. Этот опыт оказался особенно ценным на Кавказе, где в каждой традиции и в каждом блюде скрыта глубина веков.
Сергей впервые вышел на сцену Роза Хутор в 2021 году, когда присоединился к команде IKRA. До этого он прошёл школу White Rabbit Family в ресторане Red Fox и ярко заявил о себе в IKRA Плёс.
Возвращение на курорт и назначение в 2023 году шефом IKRA by Red Fox стало для Сергея естественным продолжением пути и символичным итогом накопленного опыта.
Сегодня он предлагает гостям три сета, посвящённые традициям местных народов, их быту и культуре, превращая ужин в гастрономическое путешествие, способное удивить даже коренных сочинцев.
Воображаемая Россия - первый спектакль, открывающий афишу нашего гастротеатра.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.
Посещение спектакля детьми до 6 лет не допускается.
IKRA в Сочи – особое место. Здесь слились воедино профессиональный опыт нашей команды, расположение в одной из лучших локаций в стране и уникальные составляющие блюд. Всё это в совокупности подарит вам незабываемый опыт.
История края, кажется, сама диктовала нам правила. Команда нашего ресторана много месяцев общалась с этнографами, фермерами, носителями местных легенд. Мы постарались оживить для вас страницы прошлого этих горных районов, богатых на события, особенно в гастрономии. Теперь мы готовы открыть вам тайны традиций, обычаев и приготовления уникальных блюд народа, который населял эти места.
Давайте узнаем как они жили, во что верили, что выращивали и ели. Приготовьтесь пробовать историю Красной Поляны на вкус
История края, кажется, сама диктовала нам правила. Команда нашего ресторана много месяцев общалась с этнографами, фермерами, носителями местных легенд. Мы постарались оживить для вас страницы прошлого этих горных районов, богатых на события, особенно в гастрономии. Теперь мы готовы открыть вам тайны традиций, обычаев и приготовления уникальных блюд народа, который населял эти места.
Давайте узнаем как они жили, во что верили, что выращивали и ели. Приготовьтесь пробовать историю Красной Поляны на вкус
Воображаемая Россия - первый спектакль, открывающий афишу нашего гастротеатра.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.
Посещение спектакля детьми до 6 лет не допускается.
О ресторане
Главный гастрономический сет IKRA Сочи мы посвятили растворившимся в истории бесстрашным абхазо-адыгским племенам ранее населявшим территорию Красной Поляны - Медовеям.
Местные плоды, горный виноград, по-особому приготовленное мясо, горная форель и, конечно, икра. Это всего лишь малая часть вкусов сета, в котором старые черкесские блюда, переосмыслены шеф-поваром Владимиром Мухиным и его командой.
На время гастроприключения мы вместе с вами перенесемся в древнее поселение Кбааде и посмотрим на мир глазами его жителей.
Местные плоды, горный виноград, по-особому приготовленное мясо, горная форель и, конечно, икра. Это всего лишь малая часть вкусов сета, в котором старые черкесские блюда, переосмыслены шеф-поваром Владимиром Мухиным и его командой.
На время гастроприключения мы вместе с вами перенесемся в древнее поселение Кбааде и посмотрим на мир глазами его жителей.
Воображаемая Россия - первый спектакль, открывающий афишу нашего гастротеатра.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.
Посещение спектакля детьми до 6 лет не допускается.
«Медовеи» сет