IKRA – это не просто ресторан, это гастротеатр, которому нет равных. Проект международного ресторанного альянса White Rabbit Family, вдохновлённый ресторатором Борисом Зарьковым и шеф-поваром Владимиром Мухиным (№9 Best Chef Awards’21) поистине уникален.

Здесь вы открываете новые факты истории, погружаетесь в культуру и обычаи древних народов, становитесь частью прошлого. И всё это посредством гастрономии.

Благодаря формату Chef’s Table вы – непосредственный участник процесса. Те таинства, которые обычно происходят на кухне за закрытыми дверями, в IKRA случаются на ваших глазах. Откройте для себя новую историю и сочетания вкусов.

Воображаемая Россия - первый спектакль, открывающий афишу нашего гастротеатра.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.

IKRA в Сочи – особое место. Здесь слились воедино профессиональный опыт нашей команды, расположение в одной из лучших локаций в стране и уникальные составляющие блюд. Всё это в совокупности подарит вам незабываемый опыт.

История края, кажется, сама диктовала нам правила. Команда нашего ресторана много месяцев общалась с этнографами, фермерами, носителями местных легенд. Мы постарались оживить для вас страницы прошлого этих горных районов, богатых на события, особенно в гастрономии. Теперь мы готовы открыть вам тайны традиций, обычаев и приготовления уникальных блюд народа, который населял эти места.

Давайте узнаем как они жили, во что верили, что выращивали и ели. Приготовьтесь пробовать историю Красной Поляны на вкус

Воображаемая Россия - первый спектакль, открывающий афишу нашего гастротеатра.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.

О ресторане

Главный гастрономический сет IKRA Сочи мы посвятили растворившимся в истории бесстрашным абхазо-адыгским племенам ранее населявшим территорию Красной Поляны - Медовеям.

Местные плоды, горный виноград, по-особому приготовленное мясо, горная форель и, конечно, икра. Это всего лишь малая часть вкусов сета, в котором старые черкесские блюда, переосмыслены шеф-поваром Владимиром Мухиным и его командой.

На время гастроприключения мы вместе с вами перенесемся в древнее поселение Кбааде и посмотрим на мир глазами его жителей.

Воображаемая Россия - первый спектакль, открывающий афишу нашего гастротеатра.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.

«Медовеи» сет

Долгожданный новый гастрономический сет в IKRA Сочи! Продолжение нашего главного сета «Медовеи».
Кавказская Ривьера рассказывает о рождении Сочи: времени, когда на месте современного курорта были дикие склоны, первые постройки и люди, которые увидели в этом берегу будущий город. Это путешествие от первозданного побережья к зарождению курорта, каким мы знаем его сегодня.

Воображаемая Россия - первый спектакль, открывающий афишу нашего гастротеатра.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.

Сет «Кавказская Ривьера»

Трюфельный сет позволит прикоснуться к чёрным и белым алмазам гастрономии, познать их истинный вкус, искусно обрамлённый локальными продуктами и невероятными историями от команды IKRA.
Изучая прошлое Красной Поляны, мы настолько глубоко погрузились в его тайны, что узнали главный секрет - в окрестностях Сочи растут черные трюфели. Давайте вместе окунёмся в мировую историю трюфеля и узнаем как король грибов оказался в Сочи.

Воображаемая Россия - первый спектакль, открывающий афишу нашего гастротеатра.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.

Сет «Трюфельный»

Dream Team – это самые долгожданные и самые веселые ужины, которые шефы Южного региона White Rabbit Family готовят все вместе.

В феврале мы приглашаем вас на ужин посвященный Масленичной неделе. Разговор о блинах - как о культурном коде, воспоминании и бесконечном поле для фантазии.
О тех вкусах, с которых всё начиналось, и о новых формах, которые рождаются здесь и сейчас.

Тимофей Кузнецов (Red Fox), Сергей Какошкин (Ikra), Ален Куттыгул (Чё? Харчо!), Евгений Кочетков (Сахалин), Илья Чирич (Плакучая Ива), Евгений Котляров (Red Fox) и Александр Савченко (Огонёк) представят избранное из своих авторских сетов, но не только: на ужинах Dream Team всегда найдется место для сюрпризов и гастрономического хулиганства.

Гастрономическое шоу с импровизациями, харизмой и уникальным подходом каждого шефа, которые объединяются всего раз в месяц в Ikra Роза Хутор.

Воображаемая Россия - первый спектакль, открывающий афишу нашего гастротеатра.
В одном пространстве переплетаются разные этапы нашей страны. На одной сцене могут жить и праздник Ивана Купала, и сказки Пушкина, и советские боевые роботы. Это своеобразная машина времени, переносящая нас из язычества в будущее, параллельно делающая остановки в царской, имперской, коммунистической
и современной России.

Dream Team: Масленица - 19 февраля